10 yıldır bu toprakların yöresel lezzetlerini her bir köşeye ulaştırmayı hedefleyen Antikya, sofraların birleştirici gücüne inanarak, her sofrayı bir lezzet şöleni haline dönüştürmek için zengin ve doğal içerikli ürünleriyle parmak ısırtan lezzetler sunuyor.
Antikya, kadın girişimcilerden aldığı üretken güç ve destekle birlikte mutfağında geçmişten beri taşıdığı kültürel değerleri, doğallığını ve otantik kodlarını bozmadan büyük bir özveriyle günümüz lezzet dolu sofralarına taşımayı başarıyor. Güçlü ekibi ve kolektif çalışma standardını benimseyen işinin ehli şefleriyle, el emeğinin ve doğallığın kıymetini iyi bilen, birçok eli lezzetli Anadolu kadınlarının ev yapımı yöresel lezzetlerini, sizlerin sofralarına tazelik ve doğallıkla taşıyor.
Anadolu’nun bereketli topraklarının mahsulleriyle donatılmış bu sofralar, yüzyıllardır birçok ulusu doyurdu.
Medeniyetlerin hayat bulduğu bu topraklarda her gün birbirinden lezzetli, mis kokulu yemekler pişti. M.Ö. 300 yılından beri pek çok medeniyete ev sahipliği yapan bu topraklar en kıymetli, kültürel hazineleri günümüze taşıdı. Hititler, Mısırlılar, Urartular, Asurlular gibi tarih sahnesinde yer alan birçok medeniyetin kendine özgü lezzet kodlarını içeren zengin Antakya mutfağı yüzyıllardır lezzetin başkenti olarak ön plana çıkmayı başardı. Köklü ve zengin bir mutfak kültürüne sahip Antakya, UNESCO Gastronomi Şehri olarak tescillenmiş milli bir değerimizdir.
-
Hatay Ev Yapımı Doğal Halhalı ZeytinHalhalı Yeşilzeytin, Hatay yöresine özgü zeytin türü olup, çerez gibi küçük lezzetli bir üründür. -
Hatay Ev Yapımı Doğal Baharatlı Sürk ÇökelekKekik, kimyon, pul biber, çörek otu gibi baharatlar ve biraz salça ile yoğrulup şekil verilir. -
Hatay Ev Yapımı Doğal Taze ÇökelekTaze çökelek, Hatay'a özgü yöresel bir peynir çeşididir. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Doğal Sünme Peynirİnek sütünden elde edilen ve sıcak suda eritilerek ip biçiminde hazırlanan, az tuzlu, dayanıklı bir peynir çeşididir.
-
Hatay Ev Yapımı Yöresel Biberli Katıklı EkmekAntakya yöresine ait, odun ateşinde sac üstünde günlük pişirim yapılmaktadır. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel SerimsekHatay’a özgü enfes bir yemek olan Serimsek, baklavalık yufkanın içi lezzetlendirilerek oluşur. -
Hatay El Açması Ispanaklı Gül BöreğiÖzenle açılan hamurlarımıza iç harcını ekledikten sonra gül şeklinde sararak pişiriyoruz. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Kaytaz BöreğiEritilmiş yağ ile açılan hamurların üzerine kıymalı harç koyulur. Börekler taş fırında ağır ateşte pişirilir.
-
Hatay Ev Yapımı Yöresel Katıksız HumusKatkı maddesi kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Cevizli BiberTüm malzemelerin uygun miktarlarda bakır havanda dövülmesiyle yapılır. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Tuzlu YoğurtTuzlu yoğurdumuzun içerisinde hiçbir katkı maddesi yoktur. Renklendirici, koruyucu, asit düzenleyici ve tatlandırıcı içermez.
-
Hatay Ev Yapımı Doğal Domates SalçasıHatay’ın verimli topraklarında yetişen domatesler, toplanıp temizlendikten sonra bakır süzgeçler ile elle iyice ezilir. -
Hatay Ev Yapımı Doğal Biber SalçasıSalçamızın içerisinde hiçbir katkı maddesi yoktur. Renklendirici, koruyucu, asit düzenleyici ve tatlandırıcı içermez. -
Hatay Ev Yapımı Doğal Soğuk Sıkım ZeytinyağıZeytinlerimiz dağlık alanda gübre, ilaç ve sulama dahil hiçbir etken olmadan organik olarak yetiştirilmiştir ve %100 doğaldır. -
Hatay Ev Yapımı Doğal Nar EkşisiOrganik sertifikalı ekşi narlardan üretilmiştir. Nar ekşimizin içerisinde hiçbir katkı maddesi yoktur. Renklendirici, koruyucu, asit düzenleyici ve tatlandırıcı içermez.
-
Hatay Ev Yapımı Yöresel KömbeKömbe, Hatay/Antakya'ya özgü lezzetli bir kurabiyedir. Akdeniz bölgesinde çok yaygındır. Her gün günlük olarak üretilmektedir ve son derece tazedir. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Hurmalı KömbeHatay/Antakya kömbesinin hurmalısı olan Hurmalı Kömbe leziz bir kurabiye türüdür. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel KerebiçHatay yöresine özgü bir tatlıdır. Ürün paketinde, kerebiçe asıl tadını veren köpüğü ile birlikte gelmektedir. -
Hatay Ev Yapımı Yöresel Kıtır Kabak TatlısıKıtır Kabak tatlımızın içerisinde hiçbir katkı maddesi yoktur. Renklendirici, koruyucu, asit düzenleyici ve tatlandırıcı içermez.